Introduction
Ah, le poulet braisé ! Ce plat qui rappelle les quêtes épiques et les batailles acharnées contre les monstres... ou plutôt contre les ingrédients dans votre cuisine. Préparez-vous à découvrir comment transformer un simple poulet en un festin digne des plus grands chefs.
Ingrédients
- 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez et coupez les carottes et le céleri en dés, émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer le poulet sur toutes ses faces, puis retirez-le et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et versez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant 1h30, en arrosant le poulet de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson du poulet. La chair doit se détacher facilement des os. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 15 minutes.
- Servez le poulet braisé avec les légumes et le jus de cuisson. Bon appétit !
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour réussir un poulet braisé aux herbes digne d'un festin royal. Pourquoi ne pas explorer d'autres techniques de cuisson, comme celles utilisées au Restaurant Grillon ? Bonnes découvertes culinaires !